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• 010 __ |a 978-7-5362-6340-6 |d CNY58.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 海味制作图解 |A hai wei zhi zuo tu jie |h Ⅰ |f 潘英俊著

• 210 __ |a 广州 |c 岭南美术出版社 |d 2018.07

• 215 __ |a 342页 |c 图 |d 26cm

• 314 __ |a 潘英俊, 资深粤菜名师, 从事烹饪培训工作, 主办俊厨坊粤菜烹饪及饮食推广协会, 在业界颇具名气和口碑, 出版的《粤厨宝典》系列丛书、《厨房“佩”方》等深受读者喜爱, 多次重印。

• 330 __ |a 本书介绍制作海味需用到什么工具、器皿、调味料, 及各高档海鲜菜肴品种的选购、发泡、制作等完整过程, 内容十分详尽细致, 并同时配合丰富的手绘线描图, 详细、精准、专业地呈现各式各样海鲜菜肴的制作过程, 如: 玉树麒麟鲍、蝴蝶海参羹、乌龙吐珠、金甲藏龙、佛跳墙等名贵菜肴。

• 517 1_ |a 海味制作 |A hai wei zhi zuo

• 606 0_ |a 海产品 |A hai chan pin |j 图解

• 690 __ |a TS972.126-64 |v 5

• 701 _0 |a 潘英俊 |A pan ying jun |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20181011

• 905 __ |a JCIL |d TS972.126-64/15.8

• 920 __ |a 410900 |z 1