MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：38
- 题名/责任者:
- 随园食单/(清) 袁枚著 李开周, 张晨注评
- 出版发行项:
- 郑州:中州古籍出版社,2017.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5348-7362-1/CNY35.00
- 载体形态项:
- 10, 251页:图;23cm
- 丛编项:
- 家藏文库
- 个人责任者:
- 袁枚, 清代 著
- 个人次要责任者:
- 李开周 注评
- 个人次要责任者:
- 张晨 注评
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 提要文摘附注:
- 《随园食单》是清代著名文学家、美食家袁枚所著。袁枚还是一位有丰富经验的烹饪学家, 他以文言随笔的形式, 细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术, 用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点, 也介绍了当时的美酒名茶, 是清代一部非常重要的中国饮食名著。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.117/10.8/3 | A1388782 |  *科技借阅室(逸夫馆）
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可借 | 新馆自助借还机 | |
| TS972.117/10.8/3 | A1388783 | *科技借阅室(逸夫馆）
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可借 | 新馆自助借还机 |
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