景德镇陶瓷大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

丝路上的华夏饮食文明对外传播/杜莉 ... [等] 著

出版发行项:

北京:人民出版社,2019.12

ISBN及定价:

978-7-01-021142-8/CNY88.00

载体形态项:

497页:图;24cm

个人责任者:

杜莉 著

个人责任者:

刘彤 著

个人责任者:

王胜鹏 著

学科主题:

丝绸之路-饮食-文化传播-中国

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

本书为国家社科基金项目 (14BZS082) “古代丝绸之路与华夏饮食文明对外传播网络研究”资助成果

题名责任附注:

题名页题: 杜莉, 刘彤, 王胜鹏, 张茜, 刘军丽著

书目附注:

有书目 (第484-494页)

提要文摘附注:

本成果近50万字, 分为五章: 第一章绪论对本课题核心概念进行界定, 并就研究状况、研究方法及价值与意义进行阐述; 第二章、第三章、第四章主要研究西北、海上和南方等3条丝绸之路对外传播的历史状况, 划分为先秦至汉魏南北朝、隋唐、宋元、明清4个时期, 并根据每条丝路不同的发展阶段, 将重点人物、重点事件与其所传播的重点内容相结合, 从历史背景以及食物原料及生产技术、饮食器具及制作技术、饮食品及制作技术、饮食典籍及礼俗与思想、餐饮店铺等方面展开深入探讨; 第五章主要对丝路上华夏饮食文明对外传播的历史特点规律进行总结, 并阐述其多重价值和对当代的借鉴意义。

使用对象附注:

“一带一路”研究者、历史爱好者

豆瓣简介：