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题名/责任者:

朝·昼·夜:客都饮食、语言与民间故事/罗鑫著

出版发行项:

广州:暨南大学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5668-3265-8/CNY49.80

载体形态项:

130页;24cm

丛编项:

客家学研究丛书/肖文评主编.第五辑

个人责任者:

罗鑫 著

学科主题:

客家人-饮食-文化-研究-梅州

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

广东省普通高校人文社会科学省市共建重点研究基地、理论粤军·广东地方特色文化研究基地-客家文化研究基地、广东省非物质文化遗产研究基地等的共同研究成果

提要文摘附注:

本书以梅州的客家饮食为研究对象，主要内容包括：部分客家食材、烹饪方法、器皿、菜品等方言命名的依据；有关客家饮食的民间传说、故事及其与客家方言的关系；客家话和客家饮食心理的交互影响。本书不是纯粹的理论型研究，更是应用型研究，站在语言人类学、食物语言学的立场，通过对客家饮食文化的梳理和研究，为实现方言保护、促进地方旅游事业发展、帮助乡村振兴等多重目标提供不同层面的参考。

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