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题名/责任者:

食在宫廷:增补新版/(日) 爱新觉罗·浩著 马迟伯昌料理校订

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:生活·读书·新知三联书店,2020.8

ISBN及定价:

978-7-108-06840-8/CNY48.00

载体形态项:

247页:图, 肖像, 摹真;21cm

其它题名:

增补新版

个人责任者:

爱新觉罗·浩 (日) 著

个人次要责任者:

马迟伯昌 料理校订

个人次要责任者:

王仁兴, 1946- 译

学科主题:

宫廷御膳-食谱-中国

中图法分类号:

TS972.179

责任者附注:

爱新觉罗·浩, 中国末代皇帝溥仪的胞弟溥杰先生的夫人, 原名嵯峨浩, 是日本嵯峨胜侯爵的女儿。王仁兴, 1946年5月生于北京。曾任中国食品报社副总编辑、高级编辑 (研究员)、中国食品杂志主编。

提要文摘附注:

本书主体部分是作者向晚清宫廷御厨和皇室人士学过并会做的166种宫廷菜点的来历、用料、做法、注意事项和食用方式等内容, 同时还有清朝简史、明清宫廷秘闻、清朝皇帝的饮食生活等。

使用对象附注:

可供美食爱好者、专业厨师、饮食文化爱好者和历史学者阅读

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