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- 题名/责任者:
- 不生不熟:发酵食物的文明史/(法) 玛丽-克莱尔·弗雷德里克著 冷碧莹译
- 出版发行项:
- 北京:三联书店,2020.06
- ISBN及定价:
- 978-7-108-06494-3/CNY45.00
- 载体形态项:
- 307页;23cm
- 其它题名:
- 发酵食物的文明史
- 丛编项:
- 新知文库;116
- 个人责任者:
- 弗雷德里克 (Frederic, Marie-Claire) 著
- 个人次要责任者:
- 冷碧莹 译
- 学科主题:
- 发酵食品
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 相关题名附注:
- 法文题名取自书内
- 责任者附注:
- 玛丽-克莱尔·弗雷德里克, 是一位烹饪和美食记者。
- 书目附注:
- 有书目 (第273-293页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为发酵和文明、到处都有人类、消亡和重生三部分。主要内容包括: 野蛮和文明 ; 神祇、英雄和祖先 ; 走下神坛成为民俗等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.3/5.13 | A1481120 |  *科技借阅室(逸夫馆）
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可借 | *科技借阅室(逸夫馆） | |
| TS201.3/5.13 | A1481121 | *科技借阅室(逸夫馆）
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可借 | *科技借阅室(逸夫馆） |
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