- 题名/责任者:
- 意式经典料理轻松做:厨房里的美味“煮意”/(日)川上文代著 方宓译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-5124-8/CNY98.00
- 载体形态项:
- 223页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Italian cooking
- 其它题名:
- 厨房里的美味“煮意”
- 个人责任者:
- (日) 川上文代 著
- 个人次要责任者:
- 方宓 译
- 学科主题:
- 菜谱-意大利
- 中图法分类号:
- TS972.185
- 一般附注:
- 有书至美
- 版本附注:
- 由日本新星出版社授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了各式意大利料理。有角度多样化的处理方式，也有干净利落的即食食材；有从外表难以想象、十分费工的豪华大菜，也有只依循最基本步骤的简单小食。从挑选食材、事前处理、切法、火候，任何一个环节都能清楚展现出作者的料理技巧。就算是同样的食材组合，也能做出不同的料理，呈现出完全不同的品项，这就是料理的乐趣所在。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.185/3.3 | A1538941 |  *科技借阅室(逸夫馆）
|
可借 | *科技借阅室(逸夫馆） | |
| TS972.185/3.3 | A1538942 | *科技借阅室(逸夫馆）
|
可借 | *科技借阅室(逸夫馆） |
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